Химики придумали, как просто ускорить производство качественного шоколада
Химики под руководством профессора Университета Гуэльфа (Канада) Алехандро Марангони обнаружили, как просто и дешево ускорить процесс перехода какао-масла в "форму 5". В ходе исследования они наблюдали, как добавление небольших количеств разных жировых добавок влияло на процесс формирования шоколада.
Сайт ноотехника.рф использует файлы cookie для улучшения работы и предоставления вам более релевантной информации.
Подробнее о том, какие данные мы собираем, читайте в нашей Политике конфиденциальности.
